博发娱乐场网址335546-博发娱乐登录网址

博发娱乐场网址335546,博发娱乐登录网址官网企业自成立以来,以策略先行,经营致胜,管理为本的商,业推广理念,一步一个脚印发展成为同类企业中经营范围最广,在行业内颇具影响力的企业。

当前位置:博发娱乐场网址335546 > 胜博发-中国味道 > 中卫总厨联盟第二届烹饪大赛金奖博发娱乐登录

中卫总厨联盟第二届烹饪大赛金奖博发娱乐登录

文章作者:胜博发-中国味道 上传时间:2019-12-09

多年来,他凭借踏实的工作业绩和精湛的业务技能,荣誉接连颇丰,得到国内外同行的一致好评。曾获得:弘博餐饮联盟第八届厨林美食节金奖;弘博餐饮联盟第九届世界海鲜美食节金奖;弘博餐饮联盟第十一届万润杯美食节特金奖;第十届中华食神杯烹饪大赛金奖;中卫总厨联盟第二届烹饪大赛金奖;2018年5月被中国烹饪文化中心授予“中国烹饪名师”称号,并载录中国国家名厨网档案库。

1993年入行至今,师从多位大师,深得多家名师的指点,专攻本帮菜以及新海派菜,以自己的勤奋在烹饪园地里不倦地耕耘,获得了丰硕的成果。他继承了诸多名家的烹调风格,融会贯通,形成了自己的特色。他的拿手名菜有新派香煎鲥鱼、黑椒烤香蹄、黑松露脆皮烤鸡、上海薰鱼恋叉烧等品种。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

博发娱乐登录网址 1 

博发娱乐登录网址 2

博发娱乐登录网址 3

博发娱乐登录网址,2000年在广东佛山季华美食城(食神大酒店)学徒从艺;2003年在上海奉贤溢丽顿大酒店任切配主管;2005年操厨于逸仙路粤海江湾酒店第7灶;2007年国定东路骏莱海鲜渔港(旗舰店)烧4灶;2010年担任长寿路彩虹坊(旗舰店)上海菜主管;2012年担任南京路紫南门大酒店主管;2014年担任吴中路龙通综合酒店副主厨;2015年在世界500强总部总厨,专做接待、宴请,接待过欧盟国国家总统和政界官员多次。

2007年联合创建上海帆顺餐饮公司并担任首席产品官。经过10年发展,现创建有3个品牌,已经构建了厨房研发核心团队,并在本帮菜的基础上不断改进创新,结合现代饮食潮流,融合新海派菜系,创造出寓意丰富多彩的创意美食,努力追求餐桌上的幸福。

博发娱乐登录网址 4

 代表作品

博发娱乐登录网址 5

鸡油花雕蒸鲥鱼

用料:鲥鱼半件900克,姜片5件,五年陈火腿片5片,冬菇1件(剞花刀),鸡油150克,浓汤150克,秘制冻汤150克,秘制料200克,酒酿50克,京葱花2件。

烹调制法:上蒸箱蒸

特点:香气扑鼻,汤色金黄鲜香。改良了传统颜色暗红的压抑感和汤底味感,使食材突出原有的鲜美感。

 博发娱乐登录网址 6

祥龙运宝

用料:澳龙1只,鸡蛋清4只、鲜奶100克、春卷皮8张、紫苏叶8片、红鱼籽酱30克、灌汤馅100克

烹调:炸、滑炒相结合。

特点:在传统的龙腾四海的基础上增加了炸,丰富菜肴口感以及吃法同时也增加了搭配,软口与脆感的结合。

 博发娱乐登录网址 7

外婆红烧肉

用料:三层五花肉500克、冰糖、老抽、生抽、姜葱、黄酒、啤酒、黄雕酒

烹调:焖

特点:酒香扑鼻,肉酥而不烂,肥而不腻。吃后会有一丝丝回味感。

 博发娱乐登录网址 8

养生时蔬

用料:西洋参0.1克、火腿丝0.5克、从草花2克,松茸菌片5克(涌少许纯净水蒸5分钟、汁水调底味淋蔬菜上)玫瑰花瓣1片、细茎蔬菜类70克。

烹调:清水煮

特点:蔬菜鲜绿,汤清,西洋参味浓、菌香爽口。

博发娱乐登录网址 9 

生焗砂锅鲍鱼

用料:大连鲍鱼5只、蒜子、生姜、沙姜、良姜、干葱头、香菜碎、葱花碎、蚝油、秘制酱汁70克。

烹调:砂锅干烹

特点:香气扑鼻,增强食欲,味干香浓郁,爽滑。

博发娱乐登录网址 10

博发娱乐登录网址 11

博发娱乐登录网址 12

博发娱乐登录网址 13
红烧河豚鱼

本文由博发娱乐场网址335546发布于胜博发-中国味道,转载请注明出处:中卫总厨联盟第二届烹饪大赛金奖博发娱乐登录

关键词: