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国家名厨,江西省烹饪名师

文章作者:胜博发-中国味道 上传时间:2019-11-22

善用东北菜和换代中餐的更新研究开发,心照不宣,敢于校订,代表菜的品性有瓤加利福尼亚州青虾扒芦笙、大虾双拼、香煎西柠金枪鱼、冬阳汁煎鲜带子等。

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二零零七年在座首都第1届厨中将菜的品性立异比赛荣获“金奖”,同年7月列席第一届中国和大韩民国国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参与中餐国际厨艺术大学师范大学奖赛前荣膺“金牌、金奖”和“国际厨艺术大学师”称号。

Resume
Personal Data:
Name:                   Bing Du
Data of birth:        5 of May 1973
Sex:                    Male
Marital Status:       Married
Nationality:           Chinese
Passport Number:      G29174770
Permanent Address:     52, Floor13, first Building, D, district.LiDu Garden, LiDu Street,
                            Sichuan Province.
                          P.R.China
Telephone:              0086-817-5572255
E-mail:                  dbing8899@yahoo.com
Present work Address: Holiday Inn Hotel-Kuwait
                           140 Hamad Al Mubarak St,Gulf Road
                           Kuwait P.O.Box 234-22003 Salmiyah. Kuwait. 
Telephone:             00965-1847777--2577
Fax:                    00965-25759809
Mobile:                 00965-66836706
Language:               Chinese & English & Arabic
Education:              6-1991Graduated from NanChong cooking Vocational School                   Hotels Instituted Diploma
 
Professional Experiences
06/1991---05/1992      Szechwan Lingjiang Hotel,China
                          Chinese Sichuan Cuisine Chef
                          (Joined the Pre-opening of the hotel)
 
06/1992---08/1994      Yuehua Mandarin Hotel Xiamen D.C,
                           China
                           Sous Chef (Szechwan Cuisine)
 
10/1994---08/1996     Hai Shan Hotel Xiamen D.C,
                          China
                         Japanese Teppanyaki Chef
 
08/1996---06/1997      Hisense Garden Hotel Qingdao, China
                           Chinese head chef
 
06/1997---08/1998       World Trade Center Hotel in Qingdao,China
                            Japanese Teppanyaki Chef
                           
08/1998---10/2005      Movenpick Jolie Ville Golf Hotel,  (Maritim Jilie Ville Golf & Resort)
                          Sharm el sheikh in Egypt
                          Executive Chinese Chef&Japanese
                          Teppanyaki Chef (In charge of the
                          Chinese and Japanese Kitchen)
                          (Joined the pre-opening of the hotel)
 
                           WWW.Movenpick-sharmgolf.com
 
Present Address:       P.O.box 234
                          22003 Salmiyah
                          Kuwait    
10/2005---present      Holiday Inn Hotel in Kuwait
                          Executive Chinese Chef
                      
Web sit:                 WWW.kuwait-hi.com
 
E-mail:                  bing.du@hikwt.com
                           Dbing8899@yahoo.com
Telephone:              00965-1847777; Ext.2577                 
Mobile:                 00965-66836706 
My Job Descriptions:
Training for staff professional knowledge training.
Training for kitchen practical operation.
Training for kitchen routine operation.
Manages the kitchen in the Executive Chef absence
Inspect the hygiene status of working area. Comply with all statutory and internal requirements in matter of hygiene and food safety
Inspect the kitchen equipment.
Inspect staff attendance and grooming.
Arrange staff duty roster.
Arrange staff for daily and monthly Inventory.
Control food cost.
Control and replenish the food stock.
Coordinate with other department ( As Purchasing Department, cost control Office, etc )
Food preparation for grand banquet to support others.
Plan the monthly and daily, quarterly food promotions, and VIP menu preparation.
Implement new recipes and creative ideas to stimulate the business – ongoing concept development.
 
* Many times did catering for the President of public of Arabic Egypt and the leaders of other nations, the conference of the leaders of Arabic Countries and the conference of the leaders of European Countries.
 
Professional Training
08/1996---12/1996      Japanese Cuisine Sushi&Teppanyaki)
                          Grand-Kobe Teppanyaki Restaurant,
                          Haishan Hotel,Xiamen,China
 
Professional Skills
Chinese Cuisine:       Szechwan & Cantonese &others region of the Chinese Cuisine, even New
                          Chinese Cuisine, etc.
                                                                  Japanese Cuisine:      Sushi, Sashimi & Teppanyaki Show

(China kitchen altar Marshal) at book editor

 

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Member unit of China Cuisine Association

 

一九九〇年获三级烹调师,壹玖捌柒年获二级烹调师,1992年获高超级烹调师。

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成长进度:Growth History:

Blue Ribbon Medal of Chaine Des Rotisseurs

二〇〇五年到庭中华厨神名店首届搜厨国际烹饪食艺术大学赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参与迎奥林匹克运动中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006年被中国名厨名店计谋推进会评为“中华名厨”,同不常候,被选择在中华现代名厨范大学典里,2005年初被澳大阿伯丁(Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎名厨评定核查编委会评为“南美洲餐饮领军官物”。

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菜色名称:瓤加利福尼亚州鲜虾扒芦笙    杜冰创作
单位名称:国际洲际酒馆管理集团集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假商旅

明虾鲜嫩可口,芦笙清香脆嫩。
明虾生物素丰富,所含脂肪底,具备补肾,滋阴开胃的作用。
芦笙所含胡萝卜素具备很好的抗癌成效。
此菜缩小了价值观复杂的加工进度,收缩了原材料的滋养流失,此菜造型简单,颜色搭配清晰。

二零零六年初创办中华楼旅舍

Chinese Culinary Arts Master

(责编:admin)

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93 years of cooking time Huaihua supply professional technical schools (95 years of graduation)

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菜的色调名称:香煎西柠吞拿鱼    杜冰创作
单位名称:国际洲际客栈管理公司公司(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省假期酒店

此菜有效地将中餐和西餐的烹调格局组成起来,轻便,易烹调。颜色搭配相互衬托,金枪鱼鲜嫩可口。金枪鱼所含维生素齐全,可抑止胆甾醇扩张,也是很好的化妆和减脂健康食物。

公司荣誉:Team Honors:

 

 

杜冰**,男,拉祜族,一九七一年七月生,西藏南边县人,国家尖端烹调师,国家著名厨神,国际烹饪名师,国家名厨编纂委员会国际荣誉委员,现任国际洲际饭馆管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒馆中餐行政总厨。

95-二〇〇〇年在十堰醉仙楼大饭店、

The Famous Chif of Guangdong,Hong Kong and Macao

 

(主编:admin)

2006-2007 Yiwu City, Zhejiang, half an acre of Tian Executive Chef

 

 

专门的职业生涯
一九九零—一九九三年结业于湖北省南充市北边县升中级职务任职资格业学园烹饪职业。
壹玖玖肆—一九九三年进来辽宁省焦作市西边中国共产党县委员会接待所学徒。
1993—一九九二年供职河南省海东市皇后饭馆东北菜主厨。
一九九一—壹玖玖叁年在湖南明斯克市海山神户铁板烧餐饮有限公司。时期随山东师傅学习东瀛经纪和铁板烧的烹饪手艺。
一九九五—1999年供职福建哈拉雷市悦华酒馆(五星卡塔尔国楚菜厨子。
壹玖玖捌—1999年11月任职广西卢布尔雅这市海景公园饭店(五星卡塔 尔(英语:State of Qatar)东北菜厨神。首要管理山东菜区域及山东菜的烹饪职业,并学习了西餐的造作。
1998年二月—1997年供职青海Valencia市ChangHong集团ChangHong实业公司麾下Hisense旅馆山东菜及扒房首席实施官。
壹玖玖捌年六月—2007年供职阿拉伯埃及共和国(The Arab Republic of Egypt卡塔尔(The Arab Republic of Egypt卡塔尔莎姆莎伊赫(Movenpick Golf Hotel卡塔尔国瑞士联邦莫温匹克商旅管理公司(高等五星级国际连锁商旅卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎中餐及南美洲餐部行政总厨。期间最首要担当中餐和东瀛餐厨房的共同体管理专门的学问,除了每一天的饭馆的营运,还为一些例外的特大型国际会议宴会以致来自分化国家的高尔夫比赛协会的用餐专门的职业服务,也同一时间应接一些国家首领访谈就餐职责。几年来,曾经为华夏和埃及(Egypt卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎国家的把头以致其余国家首领和世子认真服务,都获得了好的满意度,受到了他们的赞叹和接见。

(中华厨坛少帅卡塔 尔(英语:State of Qatar)上册总编

(小编:admin)

二零零六年3月全国餐饮菜的品性评比中荣获全国质量稳固性信誉称号。同年参加湖南省邯郸市大厨精英赛前荣获热菜“特金奖” 。

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菜色名称:冬阳汁煎鲜带子      杜冰创作
单位名称:国际洲际酒店管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假酒馆

此菜有效地将中餐和西餐的烹调情势组成起来,简单,易烹调。此菜颜色搭配互相烘托,鲜贝滑嫩软塌塌,鲜香可口。
鲜贝具备裁减血清和胆甾醇的分化平时功用,从而使体内胆甾醇收缩。
它的效能比常用的降胆汁醇的药品较好,也易消化汲取。在食用后,给人生机勃勃种神清气爽的以为。

 二〇〇八年新加坡天下兄弟餐饮有限集团行政总厨兼副总

从业中餐大厨及饮食管理20余年,平昔服务于国内高档商务及度假饭店。曾数次主理及待遇国家首要领导和香港(Hong Kong卡塔尔国著名艺人等,出品和管理面前际遇首长和明星的惊人赞扬,所管理和劳务的酒店餐饮公司曾荣获国际和本国多项金奖。数十次被评为美好领导和进取职业范例。有多篇厨艺散文在境内正式杂志刊登,曾参预索菲亚海天出版社编辑的《日内瓦著名厨子录》的参照他事他说加以调查工作。二〇〇一年《优异温哥华》、2006年《荣誉布Rees班》两部尼科西亚市经济特区创制八十二周年大型回忆文献记载着她的辛路进度。二〇〇六年《中夏族民共和国名菜大典》、《粤港澳有名的人录》同时都记载着她的经验。二〇〇八年受邀出任国务院国资委膳食服务发展中央军师。二〇一〇年被推举为世界饭馆协会欧洲理事委员会实施总干事,兼世界饭馆品牌研讨主题高端行家。

壹玖柒柒年在座烹饪职业,1985年进入云南省三亚市饮服集团。

写作菜的色调
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菜色名称:大虾双拼    杜冰创作
单位名称:国际洲际旅舍管理公司集团(Holiday Inn Hotels) 科威特莎莱米亚省休假商旅

用三种烹饪格局来反映大虾的分裂口味,能够心获得蒸虾的肉质肥嫩鲜美,炸虾的酥脆可口。
纯虾肉历来以为既是好吃,也是滋补的食物,矿物质丰盛,肉质软软,易消食,具备补肾壮阳,利尿解表等功能。此菜虽在古板的烹调方式下,却通过二种方法相结合,和特有的形状,给人以分歧的舒适认为,缩短少了油腻感,食用更具健康。

Local cuisine International Competition Jury Section

Federal International Hotel Agencies Produced Director

专长粤菜、京菜、东北菜、山东菜与新派海鲜,旁通东北菜,吉菜,潮州菜,通晓厨政管理。

The People's Republic of China national celebrity chefs     Bing Du

 二零零六年树立湘怀向氏厨政管理公司

Shenzhen Industry Expert Committee Member

1993 年获“国家特三级烹调师”,二零零二年荣膺“国家高档烹饪技术员” 中餐厨军长资格证书,曾前后相继在新加坡、布拉迪斯拉发、杨洲、Hong Kong、塔尔萨以至省上下多家高级中学档商旅担当过厨子与厨少校职位。参预过频仍烹调大奖赛荣获“金奖”。

贰零零伍年二月—至今担负科威特莎莱米亚省国际洲际酒店管理集团公司(Holiday Inn Hotels)科威特休假旅馆中餐行政总厨。主要承此中餐部后唐餐厅的经常管理专门的学业,对职工的安顿及培养训练,菜的品性的翻新,菜的色调质量,食物卫生等意气风发体育专科高校门的学问,并积极合营晚会加工职责。
二零零三年六月在全部西奈半岛的保有舞厅评定中,为商旅赢得了最棒餐厅奖。
2000年二月称心如意的到位了中东和平集会的晚上的集会专门的学问。
二〇〇〇年十二月顺遂完成了巨型的高尔夫国际挑衅赛的晚会专业。
2005年7月顺遂完毕了洲际公司的酒店老总等级的整整扶助科目,获得公司的结业注解。
二〇一〇年5月底标的姣好了每年每度意气风发度的由法兰西主办方实行的Chaine Des Rotisseus Gala Dinner 晚宴事业。
二〇〇四年在U.S.A.民代表大会学完结了雅思忖试,拿到较好成绩,方今将要实现澳大太原联邦(Commonwealth of Australia卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎政坛钦命的客栈培养练习课程安排。完毕后,将再三再四产生美利坚联邦合众国康莱尔高校的歌厅管理的培养锻炼科目。
2011年六月在江山名厨征集评选中被给与二零一二“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷卡塔 尔(阿拉伯语:قطر‎。
杜冰通过多年自己的不懈努力,在国际赢得了较好的信誉,为弘扬中华烹饪文化,传播中华烹饪,升高中华烹饪在国际的人气,搭建中外友谊桥梁做出了卓绝进献。             

Huaihua City, vice president of Food Industry Association

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【谢增萍】男,傈僳族,1963年6月诞生,广东省绵阳人。国家尖端烹调技术员,澳国大厨,中华烹饪大师,中华著名厨子,国际厨艺术大学师,中华时代著名厨子,中夏族民共和国烹饪协会会员,湖南省烹饪名师,中华名厨名店战术推动会访员。

Foshan TV interview in 2008 (Local cuisine)

 

2005年三月充任第2届搜厨国际烹饪食艺术大学赛评选委员会委员。

2008 Beijing world Brothers Food Co., Ltd. and Deputy Chief Executive Chef

National Yan Shark Expert

千张牛柳青花菜

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