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中国烹饪大师博发娱乐登录网址,舟山十大名厨

文章作者:胜博发-中国味道 上传时间:2019-09-22

厨艺感悟:

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2006年参加了首届佛教论坛菜单制定和饮食保障,并到多家饭店进行技术指导,受到肯定和表彰。

 

        2008年4月参加浙江省第六届厨师长交流大赛荣获银奖, 同年5月参加台州北三县餐饮技能大赛荣获热菜特金奖,取得了全场第一的好成绩。同时被浙江省餐饮协会认定为<浙江省烹饪名师>,同年参加中-加-美国际烹饪大赛华北赛区荣获热菜<国际烹饪特金奖。2009年参加浙江省第七届厨师长交流大赛荣获特金奖。 在2009年中-加-美华东赛区浙江丽水组织杭州代表队,获6个特金奖荣获个人国际烹饪蓝钻奖的至高荣誉。同年参加第四届搜厨国际大赛荣获白金总厨奖。

1996年杭州楼外楼学厨;1998年杭州红泥大酒店炉台主管;2001年浦江天长宾馆厨房主管;2003年台州国际大酒店(四星)中厨厨师长;2006年云和大酒店有限公司行政总厨;2008年金华白天鹅大酒店行政总厨;2010年嘉兴阳光大酒店(五星)行政总厨;2015年兼任浙江省人民大会堂宴会厅菜品研发总监、南京粤海国际大酒店厨务顾问;2011年至今担任丽水云和大酒店有限公司行政总厨。

 

 

 

 

刘杰,男,汉族,1981年2月出生,浙江丽水人。国家中式烹调高级技师,公共营养师,国家名厨,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,浙菜金牌大师,丽水烹饪大师,浙江名厨委员会执委,厨皇会高级理事,现任浙江丽水云和大酒店行政总厨。

2007年在台州航宇餐饮有限公司任行政总厨。

2006年9月参加第四届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。同月又获得舟山市首届“烹饪大师”称号。

2006年参加中国名厨名店首届搜厨国际烹饪食艺大赛荣获“特金奖、双金奖”,同年参加迎奥运中华龙王杯烹饪大赛荣获“特金奖、金奖”. 2006 年被中国名厨名店战略促进会评为“中华名厨”,同时,被收录在中国当代名厨大典里,2006年底被亚洲名厨评审编辑委员会评为“亚洲餐饮领军人物”。

由衷的感谢厨艺启蒙恩师和我的师傅,是您们把我带入一个风光无限好的厨艺世界,让我感受到<杭帮菜>的辉煌,也感谢曾经在我厨艺道路上,不断激励我,帮助我,支持我的前辈!使我在十多年的从厨经历,学到的厨艺技能日趋成熟,通过刻苦勤奋的厨艺追求,认识了和多业内届的名师、大师,我深信:厨师菜肴的口味,取决于厨师的基本功修练;菜肴的品位,体现出厨师知识涵养的深厚;菜肴的综合价值,就是直接衡量厨师综合素质的重要表现因素。

荣获2005年中国淡水鱼烹饪大赛热菜银奖;2007年中国淡水鱼烹饪大赛热菜金奖;2008年全国第五届烹饪大赛热菜银奖;2010年中国餐饮行业博览会大赛热菜特金奖;2011年搜厨国际大赛金勺奖;2012年浙西南烹饪大赛热菜最佳风味金奖;2013年在浙江餐饮行业精英大会中被授予浙江名厨称号,获得浙江省餐饮行业协会授予浙江烹饪大师称号,荣获丽水首届养生菜大赛热菜两枚金奖;2014年第七届全国烹饪大赛热菜金奖,被评为浙江餐饮业年度杰出厨师长,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;2015年被浙江省餐饮行业协会、浙江省商务局评为浙菜金牌大师;2017年3月其主要业绩及代表作品被收录于国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书,并被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号。

2000年度荣获省第一届“五马杯”热菜银牌。

2005年7月参加中国首届海洋文化节获得“金牌厨师”称号,所创菜肴分别获得金牌菜和最佳造型奖。

【谢增萍】男,汉族,1965年4月出生,江西省宜春人。国家高级烹饪技师,亚洲名厨,中华烹饪大师,中华名厨,国际厨艺大师,中华时代名厨,中国烹饪协会会员,江西省烹饪名师,中华名厨名店战略促进会记者。

(责任编辑:admin)

从厨二十多年来,刘杰致力于浙菜、粤菜、迷宗菜的传承和发展,既善于烹制传统佳肴,又不断推陈出新创制新品种,一直以自己的独特风格,创新精神,深得众多餐饮界名师的指点和一致好评,创作的代表作品有江南酒酿叫花鸡、融味汁元宝虾、乡村细沙卷、绿谷鸡汁香菇、泉水菠菜浓汤豆腐丸等深受消费者喜爱的品种。凭借精湛的技艺水平,多次在全国、省级大赛中获奖,在工作中勇于实践与创新,为提升和完善技术与管理技能,2008年参加浙菜高级研修班资格学习,以优异成绩毕业。刘杰不但是一位具有丰富实践经验的浙菜名厨,而且具有一定的烹饪理论知识,多次在《丽水地方特色菜》《新派杭帮菜》《浙菜名菜》《东方美食》《中国浙菜乡土美食》等杂志发表创新作品。

2008年荣获中国烹饪大师荣誉称号。

【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山烹饪大师,全国优秀厨师,中国烹饪协会名厨委新星会员,浙江省餐饮行业协会理事,舟山市名厨委员会副主任兼秘书长,餐饮天下《美味》杂志舟山版主编,现任舟山市金海滩大酒店副总经理兼行政总厨。

2005年参加北京首届厨师长菜品创新比赛荣获“金奖”,同年四月参加第二届中韩国际烹饪大奖赛荣获“金奖”,参加中餐国际厨艺大师大奖赛中荣获“金牌、金奖”和“国际厨艺大师”称号。

        自1999年进入杭州餐饮业烹饪界,在2000年至2006年进入上海杭州知味观当时拜杭州名厨许优学为师,先后历任打荷、总打荷、炉台、主灶及新店西子湖畔大酒店副厨师长。

业绩成果

1998年—1999年在北京市阿外楼大酒店工作。

2004年2月—2005年1月在舟山市机关事务管理局餐厅任厨师长。

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2005年荣获“新潮家居”杯青岛第十五届国际萝卜节雕刻金奖。

2003年5月参加中餐厨师长争霸赛获热菜金奖。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

        2006年遇到中国烹饪大师吕凤林,得到了吕大师的赏识,并收其为门下关门弟子!于2006年11月加入杭州威鹏餐饮策划有限公司行政总厨,在公司管理下的各大酒店担任总厨,入编时任浙江台州仙居名家酒店行政总厨至今。

2009年荣获中国厨神.中国名厨荣誉称号。

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2007年3月担任第二届搜厨国际烹饪食艺大赛评委。

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