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现任厦门市厦商怡庭(四星级博发娱乐场网址3

文章作者:胜博发-中国味道 上传时间:2019-09-21

        2007年04月一2009年04月       石狮市维多利亚酒店副厨师长(四星)

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职业生涯

1999年~2004年担任南京中心大酒店(五星)分店厨师长;2004年~2006年初担任常州兰新大饭店(四星)行政总厨;2006年~2008年任职南京临海大厦(省税务局给局领导做菜)行政总厨;2009年~2013年底担任南京香港富临连锁(阿一鲍鱼)分店总厨;2014年5月~2017年4月担任江苏城市名人腾湘阁(五星)总厨;2016年3月与人合作成立一只虾餐饮管理有限公司,旗下注册品牌“笑傲天虾”龙虾连锁运营酒店,至2017年4月正式离职城市名人酒店,全职龙虾技术研究与市场推广。

 

本科

    【陈伟】男,汉族,1985年3月出生,福建省惠安县人。国家高级烹调师,中国烹饪协会会员,2008年参加泉港民间文化节厨艺比赛荣获个人金牌,2009年获泉州市首届海峡两岸国际大奖赛个人金牌。现任厦门市厦商怡庭(四星级)泉州分店总厨。

2001年跟师傅学徒,开始了他的烹饪生涯;2002年—2004年在江西酒店管理学院进修;2005年在泉州部队招待所做精品菜肴;2006年考取泉州市劳动和社会保障局中式烹调师职称;2007年任职深圳美食府炉头;2008年任职本地欢乐时光茶餐厅厨师长;2009年—2012年在本地创业开店;2013年—2016年在国内各大城市酒店进修学习;2016年至今担任天长市佐祐时尚经典餐厅行政总厨。荣获江苏总厨联盟厨艺大赛金牌菜,2017年被国家名厨编委会授予中国烹饪名师称号,他的烹饪史及作品被选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

专科

(责任编辑:admin)

擅长精品菜、水产海鲜系列、徽菜、淮扬菜的烹调技艺,技术比较全面,基本功扎实,在继承传统菜的同时,不断推陈出新增添新品种,他烹制的代表作品有佐料原香鸡蛋、烧椒鲍鱼、翅汤蝴蝶鱼、飘香白带鱼、青椒小锅鲈鱼、妙笔生辉等品种,深为消费者的喜爱和好评。

业绩成果

2002年荣获江苏第一届创新菜大赛创新菜金奖;2005年参加第五届中国龙虾节盱眙龙虾大赛获得金牌,并被授予盱眙龙虾烹饪大师称号;2006年被江苏省餐饮行业协会授予江苏省百佳烹饪名厨称号;2007年获得亚洲蓝带厨艺高峰论坛授予金牌行政总厨,获得南京市第五届职工技能大赛中式烹调师(清真)大赛3等奖,被市总工会评为市先进工作者称号,获得江苏省餐饮行业协会授予江苏省烹饪大师称号;2009年5月荣获第五届东方美食国际大奖赛金奖,并被东方美评委会评选为2008年度最受瞩目当红总厨;2012年受聘东方美食学院客座教授(培训盱眙龙虾、讲师);2014年12月荣获中国湖鲜美食争霸赛特金奖,获得中国饭店协会授予中国烹饪大师称号;2017年7月被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及作品被载入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

2007年4月参加中日韩亚洲厨皇争霸赛获特金奖。

福建省

        2009年04月一2010年02月       泉州市丰铭酒店副厨师长(四星)

王爱洲,男,汉族,1985年2月出生,安徽天长市人。国家高级烹调师,现任天长市佐祐时尚经典餐厅行政总厨,中国烹饪名师。

国家名厨胡学奎

胡学奎,男,汉族,1974年9月出生,江苏盱眙县人。大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,盱眙龙虾烹饪大师,江苏省餐饮行业协会名厨委南京星级酒店总厨联盟副主席,现任江苏南京一只虾餐饮管理有限公司餐饮总监、南京魁霸餐饮管理有限公司总经理。

1992年毕业后,开始了他的烹饪生涯,擅长烹制淮扬菜、川湘菜,尤其精于盱眙龙虾的制作,他技术全面,造诣较深。多年来,胡学奎在工作中勇于实践与创新,为提升和完善技术与管理技能,不断刻苦钻研学习,曾参加酒店管理研修班、高等酒店管理专科学院、专业鲍鱼制作培训以及行政总厨资格认证等学习培训,业绩突出。他烹制的香烤银鳕鱼、果木碳烤牛肋排、金汤炒米水晶虾、招牌风味焗鸡、特色酒醉虾、冰镇芥末虾等品种在同行中享有盛誉。

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2012年3月被选入《国家名厨》。

湄洲湾职业技术学院

 

2011年至今任新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。来源中国名厨查询网:

1176

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1997—1999年在北京安玫瑰坊饮食公司担任厨师长职务。

1165

        2010年02日一至今               厦门市厦商怡庭(泉州)分店总厨(四星)

1990年毕业于南通烹饪职业技工学校。

福建江夏学院

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1169

        2002年09月一2007年04月       厦门市京闽中心酒店主厨(五星)

2009—2010年在河北唐山曹妃甸曹妃岛酒店(锦江集团管理)任厨师长。

专科

2000—2005年在北京沪上人家美食公司工作担任厨师长,并获先进工作者奖、优秀管理干部奖。

专科

 

专科

(责任编辑:admin)

1139

 

福建省

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福建船政交通职业学院

师承中国烹饪大师郑秀生,擅长淮扬菜、国宴菜、江鲜菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有清汤国宴狮子头、水晶河虾仁、清汤海参、红烧长江鲜等。  

学校名称

1990—1996年在南京酒店工作,担任过副厨师长、厨师长职务。

1118

2006—2008年在河北迁安锦江饭店(锦江集团管理)淮扬菜厨师长。

闽江学院

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福建省

 

1107

王爱兵,男,汉族,1974年6月生,江苏南通人,国家中式烹调技师,中国营养膳食烹饪大师,中国当代名厨,中国河豚鱼专职烹调师,亚洲蓝带金牌总厨,中国烹饪协会会员,现任北京新世纪日航饭店、北京江南宴餐饮有限公司厨师长。

厦门市

2008年4月参加第三届国际烹饪大赛荣获团体金奖。

福建省教育厅

 

福州市

鲜芦笋汁鮰鱼狮子头

福建省教育厅

 

1126

福州市

泉州工艺美术职业学院

专科

福建警察学院

民办

1125

民办

宁德市

莆田市

福建省教育厅

福建省(88所)

南平市

福州大学

本科

本科

福建省

1128

民办

备注

1127

漳州市

1157

泉州经贸职业技术学院

1134

泉州幼儿师范高等专科学校

专科

福建商业高等专科学校

福建省

福建电力职业技术学院

福建省教育厅

三明市

福建幼儿师范高等专科学校

福建省教育厅

福建省

漳州卫生职业学院

厦门华天涉外职业技术学院

专科

福建省

专科

福建省

福建省

福建省教育厅

本科

专科

泉州医学高等专科学校

福建省

1177

本科

福州市

闽江师范高等专科学校

专科

福州市

办学层次

福建省

专科

1181

福建医科大学

福州黎明职业技术学院

本科

三明市

民办

本科

1192

福州市

阳光学院

福州市

福建省教育厅

民办

主管部门

南平市

漳州市

专科

专科

泉州市

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