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江苏烹饪大师,中国烹饪大师

文章作者:胜博发-中国味道 上传时间:2019-09-18

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马新勇,男,汉族,1963年7月出生,浙江嵊州人。大专学历,国家中式烹调高级技师,特一级烹调师,国家名厨,中国烹饪文化杰出传承人,国际烹饪大师,亚州大厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,江苏省餐饮业认定师,江苏餐饮业评委,江苏烹饪大师,淮扬菜烹饪大师,中国十佳至尊食神,营养配餐员,中华江鲜烹饪技术能手,江苏省餐饮领军人物,国家名厨编委会高级名厨委员,中国烹饪协会会员,中国菜创新研究员,《厨讯》编辑部顾问,现任江苏镇江臻品汇餐饮中心副总兼总厨。

马新勇大师

宫春卫,男,汉族,山东莱阳人。国家特一级烹调师,国家高级公共营养师,国家名厨,中华金厨,中国烹饪大师,全国十佳行政总厨,中华烹饪技术能手,国家名厨编委会高级名厨委员,迪拜中华网特邀嘉宾,世界御厨美食联合会亚太区域组织理事会高级理事,现任青岛锅贴有限公司驻阿联酋迪拜中国海餐厅行政总厨。

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【刘造元】男,汉族,1974年2月出生,浙江杭州人。中国烹饪大师,国家特一级烹调师,国际厨艺大师,杭州菜研究院院士,中国名厨,中华厨神,中厨之星,中国食文化丛书编委,中国烹饪协会会员,担任中韩国际烹饪大赛评委。多年来先后在《东方美食》.《中国大厨》多次发表文章。其业绩被载入《中华厨神》、《杭州厨师名人录》、《中国名厨技巧博览》、《中国当代名厨大全》等书库。

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马新勇,男,1963年出生,浙江省嵊州人,高级技师,高级营养师,国际烹饪大师,国际蓝带御厨,亚洲大厨,中国十佳至尊食神,中国烹饪大师,中国烹饪艺术家,中国烹饪文化杰出传承人,退役军人,国家军魂传承人,中华烹饪非物质文化传承名厨,江苏烹饪大师,淮扬菜烹饪大师,国际烹饪评委,注册国家技能竞赛裁判员,国家一级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,江苏省餐饮业认定师,中国菜创新研究员,中国烹饪大师名人堂尊师潘镇平传承人,马家班创意融合淮扬菜研究会创始人,中国烹饪协会会员,江苏省烹饪协会总厨联盟委员会副主席,镇江市烹饪协会、餐饮协会副会长,国家烹饪科学家编委会副主编,现任江苏镇江古桥私房菜馆总经理。

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宋伟石

2000年在杭州首次推出百鸭宴。

马新勇先生与恩师淮扬菜泰斗潘镇平大师

擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等技术,刀工、勺工具有独到之处。通晓江、浙菜系,旁通川、粤主要菜肴技法,并把苏菜的传统风味与其他菜系的精华融会贯通,形成具有独特风味的马派迷宗风格。多次参加国内外各级烹饪大赛获奖颇丰,先后荣获中华餐饮金牌名厨、中华江鲜烹饪技术能手、江苏省绿色烹饪大使、中韩厨艺大师、江苏省百佳名厨、江苏省餐饮领军人物、十佳淮扬菜烹饪大师等荣誉称号,多次担任国际国内烹饪大赛评委。事迹入编人民日报海外版《中国名厨》专栏、《华夏名厨名店大辞典》、《中华烹饪名人大典》、《中国饭店管理人才大典》、《中国烹饪大师名师百人作品精选》、《中国名厨星光大道》《中华美食工匠》。

师承山东省烹饪协会副会长、青岛市厨艺研究会会长邴吉和大师。入行17年,擅长新派胶东菜研发、燕鲍翅参肚制作及善于厨政管理,在继承传统技艺的同时,博采众家之长,在改革创新中,形成自己独有的风格特点。他的代表作品贵族烤全羊、巧克力焗海参、番茄真菌煮高压鲍鱼、酸汤过桥石斑鱼等品种,在同行中享有盛誉,其拿手菜番茄真菌煮高压鲍鱼、农家风情煮活海参还被评为特色菜。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

2002年在上海推出新杭州名菜、迷踪菜得到顾客及同仁的赞誉。

 

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擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

多次参加全国、国际烹饪大赛、荣获金奖,现担任多家酒店行政总厨及技术指导,管理多家酒店厨房,有雄厚大菜系厨房技术人材。

1981年入伍从事烹饪工作至今,在部队期间多次获得嘉奖。1986年拜著名中国烹饪大师、淮扬菜泰斗潘镇平为师,深得大师的真传。马新勇在继承传统烹饪技艺的同时,不断推陈出新,他技术全面、技路很宽,通晓江浙菜系,旁通川、粤主要菜肴技法,尤其擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等技术,刀工、勺工更有独到之处。多年的摸索研究,他把苏菜的传统风味与其他菜系的精华融会贯通,形成具有独特风味的马派迷宗风格,由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,并在淮扬菜系同行中,享有很高的声誉。他创制的85度鱼头王、蟹黄狮子头、荠菜虾球、水晶虾仁、鱼米之乡、茶馓配鳕鱼排、至尊海鲜王等创新品种为消费者所公认的店中名菜。

马新勇大师工作中

宫春卫与恩师山东省烹饪协会副会长、青岛市厨艺研究会会长邴吉和大师

 

师从杭州一代宗师余根富,担任知名大酒店、星级(四、五星)宾馆厨师长、行政总厨多年,在多年实践操作中、不断市场考查、继承传统、精益求精、开拓创新、向烹饪前辈、好友交流,吸取了各大菜系烹调之长处,形成独树一帜的新派美食。

 

1999年第四届全国烹饪大赛银奖;

业绩成果

曾任海内外多家酒店行政总厨,具有丰富的厨政管理经验及创新能力,2012年被青岛锅贴有限公司派往阿联酋迪拜中国海餐厅担任行政总厨至今。在迪拜餐厅为适应当地人的口味,宫春卫带领厨房团队研发了许多创新菜式,其中用藏红花独创研制的菜品“红花竹荪煮鱼肚”被中央电视台《华人世界》栏目采访报道,深受好评。曾被莱西电视台特邀制作菜品“大锅全羊”破解之谜。凭借精湛的技术水平曾荣获第二届乡土烹饪大赛金奖,首届丽都杯烹饪大赛金奖,2015年荣获中华烹饪技术能手荣誉称号,被中国饭店协会授予中国烹饪大师,2016年9月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中华金厨荣誉称号,2016年12月其业绩及创新作品被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书,并被授予国家名厨荣誉称号,荣获2016年全国十佳行政总厨称号,2017年2月被列为国家名厨编委会高级名厨委员,2017年3月被国家名厨编辑委员会授予中国厨神金鼎奖,2017年6月被世界御厨美食联合会授予国际烹饪艺术家尊爵金像奖,2017年12月荣获第三届“同盛源杯”国际餐饮大赛金钻奖,并担任青岛名厨委年会涵碧楼之夜五星级晚宴主厨。在阿联酋迪拜工作期间,多次接待过中国各省市主要负责人和外国的政界要员、经济首脑,受到他们的称赞,宫春卫以自己的方式用中华美食文化默默无闻的搭建着中阿友谊桥梁。

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中央电视台《华人世界》栏目采访报道

业绩成果

江苏烹饪大师,中国烹饪大师。 

业绩成果

2004年被评为第十届青岛国际啤酒节“啤酒海鲜菜”大赛暨第二届全国金牌美食大奖赛最佳评委;

用藏红花调制中餐 迪拜人爱上中国菜

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1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

(责任编辑:admin)

曾任职江苏镇江军分区优士园、镇江海韵大酒店、福帝门、俊江南厨师长、行政总厨、厨房运营总监职务,2014年开办镇江臻品汇餐饮中心,以淮扬菜为主打菜系,并担任副总兼总厨。

2004年江苏厨师节暨第三届创新菜烹饪技术比赛“总厨烹饪精英大赛”获金鼎奖,同时获“江苏省绿色烹饪大使”称号;

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

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