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2、博发娱乐登录网址:莴笋去皮洗净切成丝,千

文章作者:胜博发-食话食说 上传时间:2019-09-13

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红娘鱼怎么做?好吃的红娘鱼做法 菜谱大全 天下美食。

俗话说“千滚豆腐万滚鱼”,这鱼是要经过长时间的炖煮才会有足够的味道,也会越是鲜嫩。炖鱼的方法是比较多的,清炖,红炖都有,今天我们先来看看怎么做清炖鱼。

这几天正是吃鱼的好天气,各位没事的时候多做几条鱼来吃,完善营养补充,黄花鱼作为最为常见的海鱼之一,当然不能放过。不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖,都还算是不错的选择。

3张图片

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红娘鱼莴笋汤

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“红头鱼味道鲜美而且刺很少,适合清炖,或者蒸着吃,和豆腐一起炖味道也很好。”

“家常菜---红头鱼炖豆腐”

短鳍红娘鱼俗名红头鱼、红娘子、红娃鱼、红甫鱼、肉甫、穷头鱼、秀才鱼、国光鱼、红角鱼。分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海。为近海底层鱼类,常栖息于泥沙底质海区。能用胸鳍游离鳍条在海底匍匐爬行。为东、黄海拖网捕捞主要对象。

怎样做清炖鱼:豆腐清炖鱼

炖黄花鱼的做法

食材明细

食材明细

材料 主料:红娘鱼1条,莴笋400克,配料:盐2茶勺,味精1/4茶勺,胡椒粉1/4茶勺,料酒2茶勺,生姜3片,干淀粉1茶勺

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主料

主料

做法

食材准备

食材准备

  • 红头鱼4条约一斤左右
  • 红头鱼4条
  • 豆腐400克

1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分,切成4段,表面拍干淀粉。

鲤鱼1条,豆腐200克,香葱2颗,大蒜3瓣,酱油适量,盐,料酒适量。

黄花鱼适量,胡萝卜,香菜,干红辣椒,葱姜蒜适量,胡椒粉,盐适量,味精,淀粉,大料,酱油,清水适量。

辅料

辅料

2、莴笋去皮洗净切成丝。

方法步骤

方法步骤

  • 适量
  • 3勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 香菜适量

3、起油锅,油温升至7成热时,放入鱼段煎至鱼皮微黄,加足量开水,放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟,之锅内汤汁成奶白色。

1、将鲤鱼洗净,豆腐切成小块,葱蒜切碎待用;

1、将黄花鱼去掉内脏,打上花刀用盐腌20分钟;

配料

4、放入莴笋丝煮2分钟,加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

2、锅中放入适量底油,放于鲤鱼小火煎至两面微黄;

2、葱切段,胡萝卜切丝,蒜切末待用,锅中少许油将鱼放入;

  • 10克
  • 3克
  • 5克
  • 5克
  • 香菜适量
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

小诀窍:

3、然后放入蒜末,加入姜蓉,料酒和老抽,加2碗水;

3、一面煎定型后翻面继续煎,然后加入酱油,淋在鱼身上;

红头鱼炖豆腐的做法步骤

1、煎鱼的时候油温高些鱼皮就不会破。

4、然后放入豆腐,加入适量盐,小火炖煮15分钟;

4、放入醋,加入清水,撒入胡椒粉,加入干红辣椒,盖锅中火炖猪15分钟盛出;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 博发娱乐登录网址 71豆腐切成小块。
  • 博发娱乐登录网址 82红头鱼清洗干净,切成段。
  • 博发娱乐登录网址 93葱姜切好备用。
  • 博发娱乐登录网址 104锅里油热加入葱姜炒香。
  • 博发娱乐登录网址 115加入豆腐翻炒几下。
  • 博发娱乐登录网址 126加入适量水,加入红头鱼炖煮至汤汁浓白,调入盐,出锅撒上香菜碎即可。

2、要大火煮才能煮出奶白色的鱼汤。

5、待豆腐和鱼入味后转为大火收汁即可。

5、锅中汤汁放入胡萝卜丝,蒜片,味精和水淀粉收汁;

清炖红头鱼的做法步骤

小窍门出锅要撒上香菜碎,味道才更好吃。

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怎样做清炖鱼:口蘑清炖鱼

6、鱼身上放上香菜末,然后淋上做好的芡汁即可。

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