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放葱蒜末,卤猪头肉的做法步骤

文章作者:胜博发-食话食说 上传时间:2019-10-10

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1.麻婆豆腐(据说520最适合吃的就是这道菜哦!)

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“我家仔仔爱吃肉,但是瘦肉塞牙齿,吃得很不舒服。吃到外婆做得猪头肉很是喜爱,称之为红肉肉,现在经常给他做,饭都多吃了。”

“把五花肉切成小薄片,用炒锅慢炖,可以节省时间,炖出的肉跟大铁锅炖出的大锅肉一样香”

材料:豆腐、剁碎的肉末、大蒜;配料:豆豉、辣椒酱、花椒粉、盐、花椒水、油、葱。

“猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。”

“肉燥饭是台湾人气超㕵的常见菜。
肉燥饭的特色在于肉酱和肉汁,它们是制作的关键部分。

肉燥饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。
但怎么做肉燥饭最好吃呢?这主要还是要看自己家的口味习惯,没有什么正宗不正宗说法的。自己觉的好吃就是最正宗的

肉燥饭的主料中一定要有猪肉糜和红葱头酥,其它配料可根据自家口味调整
很多人自己亲自来制做红葱头酥。我这很难买到红葱头,所以直接到淘宝取货。为了更接近地方特色,还一并买来了台湾本地的酱油膏

这次我做的肉燥饭很受家人喜欢,所以这就是我家的正宗肉燥饭”

食材明细

食材明细

做法:

食材明细

食材明细

主料

主料

1烧开锅放入一碗水,把豆腐切块放入炸。

主料

主料

  • 猪头肉250克
  • 五花肉适量
  • 粉条适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 八角适量

2、大蒜切成末葱切成段。

  • 猪头肉适量
  • 猪肉糜400G
  • 红葱头酥50G
  • 香菇7朵
  • 鸡蛋5个

辅料

辅料

3、准备一口的锅,加入花生油,放葱蒜末,然后再放肉末,加入一点酒,2勺辣椒酱炒出红油。

辅料

辅料

  • 蒸鱼豉油6勺
  • 米酒6勺
  • 八角2个
  • 生姜2个
  • 适量
  • 1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 适量
  • 料酒1勺

4、放辣椒面、豆豉、高汤后,把炸好的豆腐块放入锅中用小火慢炖,放入酱油、盐后,保持小火炖透入味。

  • 花椒适量
  • 八角适量
  • 生姜适量
  • 蒜瓣适量
  • 干橙皮适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 白醋适量
  • 八角1个
  • 冰糖1块
  • 生姜适量
  • 适量
  • 色拉油适量
  • 米酒适量
  • 酱油膏适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 白胡椒粉适量

5、把汤炖干后,放蒜末,将淀粉和水搅拌后倒入,焖一会就好啦

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