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国家名厨编委会荣誉委员,国家名厨

文章作者:胜博发-快手菜 上传时间:2019-11-30

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刘立俊**,男,汉族,1973年11月生,江苏昆山人,国家中式烹调高级技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任牡丹江俪涞戴斯大酒店(五星)中央厨房行政总厨。

欧阳建平**,男,汉族,1974年10月生,湖南安仁县人,高中学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪大师,湘菜促进会会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任湖南长沙小天鹅戴斯酒店中餐部经理、出品总监。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

区俊超**,男,汉族,1973年6月生,广东广州人,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任洲际酒店集团旗下牡丹江世茂假日酒店行政总厨。

金长锁**,男,满族,辽宁开原人,国家中式烹调技师,国家名厨,国家名厨编委会荣誉委员,现任辽宁大连市康帝会所厨师长。
擅长鲁菜、粤菜的创新研发,博采众长,大胆创新,代表菜品有秘制脆皮大连鲍、满载而归、奇石羊肋等。

胡立波**,男,汉族,1987年12月生,湖南醴陵市人,国家高级烹调师,青年中国名厨,中国湘菜大师,烹坛新星,中华优秀厨师,国家名厨编委会荣誉委员,曾任多个大酒店、宾馆厨师长或行政总厨,现任吴江市新嘉华大酒店行政总厨。
代表菜品有鲍汁烩鹿筋、霸王肘子、剁椒鱼等。

擅长淮扬菜、台菜、粤菜、东南亚菜的创新研发,融会贯通,敢于创新,代表菜品有秘制油爆虾、私房口口脆、天鹅戏水、幸福满锅香、奇妙海胆等。

业务技能
精通湘菜的烹调技艺,融会贯通,敢于创新,创作的代表菜品有黑山羊煨鹿筋、浏阳笋尖、私房秘制蛇等品种。

擅长粤菜,精通传统和新派粤菜的料理及创作,融会贯通,敢于创新,乐于推陈出新和培养人才。多年以来接待过国家政要,外国政要,外国贵宾和省市领导人。代表菜品有浓香荷叶牛肋骨、酱皇玉簪鲜虾球、蒜香银鳕鱼柳等。

职业生涯
1999年3月从事烹饪工作至今。
2006年8月—2008年2月 大连心族大酒店(四星)厨师主管。
2008年3月—2008年6月 大连赵记老铺餐饮有限公司厨师。
2008年7月—2012年8月 大连赵记老铺餐饮有限公司厨师长。
2012年9月—2013年3月 大连上海城火锅会所厨师长。
2013年3月—至今        大连康帝会所厨师长。
曾荣获独凤轩食神杯中国沈阳第三届北方绿色厨艺大赛热菜作品金奖,2013年4月在国家名厨征集评选中被授予2013青年“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

荣誉成就
2008年荣获中国乡土菜大赛热菜特金奖。
2009年任职湖南新天大酒店厨师长。
2009年参加迎世博国际美食艺术大赛荣获特金奖。
2010年任职嘉兴市世纪贵族大酒店厨师长。
2010年荣获全国中国浙菜餐饮业高端峰会冷菜银奖。
2011年荣获全国厨林名厨比赛特金奖。
2012年任职嘉兴市文华园宾馆禾菜馆厨师长。
2013年荣获首届国际名厨烹饪大赛金奖。
2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

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