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2008年10月—2009年12月在长沙神农大酒店任灶台主

文章作者:胜博发-快手菜 上传时间:2019-11-23

(责任编辑:大贺)

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鲜松茸烩海参   崔壮作品
鲜松茸100克、海参400克、菜心6根、食盐5克、味精10克、蚝油8克、鸡精15克、生抽5克、草菇老抽10克、鸡汤20克
此菜营养丰富、高档美观,海参与松茸的搭配即体现了营养价值,
又体现了荤素原料的创新。

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(责任编辑:大贺)

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龙腾五彩鱼生   谭松平作品
香菇片100克、红萝卜片100克、龙利鱼片200克、西兰花50克、清鸡汤400克、味精10克、鸡精12克、食盐5克。
此菜美观大气,鱼与蔬菜的完美搭配,对食客身体更加有益健康。

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清汤萝卜狮子头  封付强制作  单位:北京狗不理旗舰店九号大酒楼
主料:白萝卜丝75克。
辅料:木耳丝20克,虫草花30克
调料:盐2克,鸡汁3克,味精2克,清汤80克。
制作:将白萝卜、木耳切丝备用。将切好丝的白萝卜、木耳和虫草花分别焯水,把焯好水的原料捏成狮子头形状放入碗内清汤调好味,浇在狮子头上放入蒸箱,蒸3分钟即可上桌。
特点:汤清见底,清爽可口
功效:萝卜有赛人参的说法,营养价值极高,木耳号称清道夫,虫草花提高人体免疫力。
此菜借鉴淮扬狮子头的做法,用素的原料加上清汤做一道素狮子头养生又健康。这是一道无油健康菜品。

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