博发娱乐场网址335546-博发娱乐登录网址

博发娱乐场网址335546,博发娱乐登录网址官网企业自成立以来,以策略先行,经营致胜,管理为本的商,业推广理念,一步一个脚印发展成为同类企业中经营范围最广,在行业内颇具影响力的企业。

当前位置:博发娱乐场网址335546 > 胜博发-快手菜 > 现任上海飞航大酒店厨师长博发娱乐场网址3355

现任上海飞航大酒店厨师长博发娱乐场网址3355

文章作者:胜博发-快手菜 上传时间:2019-11-04

(责任编辑:admin)

博发娱乐场网址335546 1
殷玉峰
,男,1975年10月出生,江苏扬州人。中国烹饪大师,中国烹饪名师,弘博餐饮联盟研发部技术高级研究员,现任上海金凯门大酒店厨师长。
从事烹饪工作27年,技术全面,擅长淮扬菜的烹制,得到名师张年喜的亲授,不仅继承了精心操作、各具本味的优良传统,而且不断改进创新,成为一名淮扬风味菜名师。他创制的代表作品有私房贡鹅、牛油果三文鱼、金盏银鳕鱼、香糯纸包鹅、淮扬素脆鳝、百花酿瓜脯、八宝木瓜冻、美极鸭下巴等品种。
博发娱乐场网址335546 2
曾先后操厨于南京紫苑宾馆、上海九福明珠大酒店、上海百生大酒店、丽晶大酒店等知名品牌担任厨师长,从2000年至今一直担任上海金凯门大酒店厨师长,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验。
1991年拜国家特一级名师张年喜为师,学习淮扬菜技艺;1993年于镇江考取国家二级厨师职称;2009年参加世界名厨创新大赛暨一厨烹饪大赛荣获五星特色奖;2014年参加第七届中国上海弘博厨林美食节暨婚宴博览会大赛荣获特金奖;2015年参加弘博第九届海鲜美食节中荣获金奖;2016年获得“中国烹饪大师”称号;2016年受邀出版《中国大厨的美食世界》一书,并发表精致菜品;2017年在参加“鹅莱福杯”浦东新区餐饮职业技能比武竞赛中,获得了“厨王奖”;2017年参加弘博万润杯美食节荣获特金奖;2018年6月被中国烹饪文化中心评为“中国烹饪名师”称号,并被载录中国国家名厨网档案库。
博发娱乐场网址335546 3
博发娱乐场网址335546 4
殷玉峰大师任职的上海老字号餐饮名店—上海金凯门大酒店

博发娱乐场网址335546 5
博发娱乐场网址335546 6
博发娱乐场网址335546 7
博发娱乐场网址335546 8
博发娱乐场网址335546 9
博发娱乐场网址335546 10
博发娱乐场网址335546 11

博发娱乐场网址335546 12

2002年4月在上海美林阁、宝刚大酒店学徒,从事烹饪工作。历任浙江中瀚大酒店中餐厨师长、上海青青大酒店中餐厨师长,现任上海飞航大酒店厨师长。
2004年在北京参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会获银奖。
2010年9月参加海峡两岸美食大赛荣获特金奖。
2012年被国际餐饮协会授予国际烹饪名师称号,并被编入到《名厨宝典》。
2012年9月在国家名厨征集评选中荣获青年中国名厨称号,并被选入到《国家名厨》(第二卷)。
2012年11月荣获上海市烹饪比武大赛暨上海菜大竟技最佳创意奖。

 代表作品 博发娱乐场网址335546 13 美极鸭下巴 此道作品从2006年出品至今为上海金凯门大酒店畅销菜品,日均销量500只,春节期间达到上千只,酥嫩的特色吸引着上海广大食客,深受欢迎,曾登上上海星尚频道“人气美食”。 博发娱乐场网址335546 14 私房贡鹅 博发娱乐场网址335546 15 金盏银鳕鱼 博发娱乐场网址335546 16 百花酿瓜脯 博发娱乐场网址335546 17 淮扬素脆鳝 博发娱乐场网址335546 18 牛油果三文鱼 博发娱乐场网址335546 19 八宝木瓜冻 博发娱乐场网址335546 20 博发娱乐场网址335546 21    

(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

博发娱乐场网址335546 22

    2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

擅长融合菜、农菜菜烹调,博采众长,敢于创新,代表菜品有小炒百花藕饼、罗锅神鱼头、糟香鸡翅、特色马面鱼等。

曾多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项奖项,2007年迎奥运首届澳斯德诺国际烹饪大赛金牌得主;味道2010全国名厨烹饪大赛(北京赛区)荣获特金奖;2010年在北京被授予杰出中国名厨荣誉称号,荣获中国上海第五届搜厨国际调味大师赛国际烹饪蓝钻奖,在首届北京国际餐饮低碳环保中华烹饪技能大赛现场由香港食神戴龙先生亲笔签名并颁发授勋国际烹饪艺术大师称号;2012年3月被国家名厨编委会选入由原国家商业部中国商业出版社出版的《国家名厨》第一卷;其事迹及创新作品多次被发表在《东方美食》《四川烹饪》《中国大厨》《名厨》《烹饪艺术家》《美食之窗》《河南大河报》《汝州晚报》《今日汝州》等杂志报刊,并荣登中国名厨《良之隆》美食速递封面人物,《美食之窗》杂志封面人物,《名厨网》杂志封面人物等;以其精湛的烹饪技艺曾受邀座客北京电视台《食全食美》、河南电视台《香香美食》、开封电视台《美食开封》等电视媒体献艺表演。近年来,有媒体报道凌坤大师又在影视圈现场出现,原来凌坤大师除了座客全国各大电视美食节目外,他还一直忙于拍戏,经了解,他参拍的作品有:电影《无人村》《烽烟太行•古墓奇兵》《疾速营救》等影视作品。

1997年参加迎香港回归烹饪大赛荣获热菜金牛奖,并获南昌市烹饪大师称号。

郭林涛
男,汉族,1985年10月生,河南唐河县人,毕业于上海旅游高等专科学校饭店管理专业,大专学历,国家高级烹调师,青年中国名厨,国际烹饪名师,现任上海飞航大酒店厨师长。

博发娱乐场网址335546 23
精品刺身拼
博发娱乐场网址335546 24
葱香黄河大鲤鱼

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

小炒百花藕饼  郭林涛制作
此菜是一道改良版旳粤菜小炒,借鉴了西餐的煎制作方法和装盘方式,甜蜜豆和圣女果加入盐和油沸水过后可以起到颜色鲜艳、囗感至脆的效果,看上去非常的精致。搭配也非常合理,适合夏季销售。

曾在北京香格里拉大酒店进修,随后进入昆仑大酒店(粤菜厅)担任中餐厅厨师长;任职过北京金王府大酒店行政总厨、满山红大酒楼副总经理兼行政总厨、塞飞亚餐饮集团(张家口店)行政总厨、北京大糖梨餐饮有限责任公司技术总监、北京空军后勤招待所行政总厨、北京江山城春禾烤鸭店副总经理兼行政总厨、国家游泳中心天辰会所副总经理兼行政总厨。

2001年组队参加“百万市民看南昌”烹饪大赛获团体金奖、特别奖,同时四道菜被评为南昌名菜。

博发娱乐场网址335546 25

博发娱乐场网址335546 26

 

博发娱乐场网址335546 27  

博发娱乐场网址335546 28
荷塘藕飘香

 

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1992年在北京开始了他的烹饪生涯,师从著名中国烹饪大师石万荣,擅长时尚创意养生菜、原生态土菜、融合菜及川、湘菜系,对多个菜系深有研究,尤其他制作的红烧扒汁菜系列堪称一绝。烹制的代表作品有精品刺身拼、荷塘藕飘香、汴梁手撕牛肉、牡丹燕菜、蒜鲜河中窜、葱香黄河大鲤鱼等品种。

1992年任南昌假日大酒店厨师长,1993年被授予优秀厨师长称号,随后赴广东学习粤菜半年。1994年任水晶宫大酒店行政总厨。2000年9月受聘为东航大酒店行政总厨。2003年5月出任0791酒店行政总厨。2005年下半年任前味印象餐饮总监。

博发娱乐场网址335546 29
蒜鲜河中窜

 

本文由博发娱乐场网址335546发布于胜博发-快手菜,转载请注明出处:现任上海飞航大酒店厨师长博发娱乐场网址3355

关键词: