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曾任多家酒店厨房高级管理人及厨师长、博发娱

文章作者:胜博发-快手菜 上传时间:2019-10-03

冯二义,男,阿昌族,一九七两年1十二月降生,湖北马邢台人。本科学和教育育水平,中国共产党党员,国家英式烹调高等技士,国家名厨,中国烹饪大师,中中原人民共和国烹饪名师,全国旅社业国家级评判员,国家名厨编纂委员会高端厨子委员,现任香江京铁天佑旅社管理有限公司副总首席实行官。
长于淮扬菜、淮扬菜、官府菜烹调,以微知著,敢于创新,代表菜色有官府保护健康佛跳墙、野栗米炒虾球、极品羊肚菌、裙边烧松茸、冬虫夏草花鹿肉丝等档案的次序。

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**代表菜的品性

1996年到现在前后相继职业于时尚之都总器具部、国管局、香格里拉旅舍、莱比锡清文化、广东德百集团、新加坡和芳苑万寿寺会馆,现任佐世保市御祥园餐饮管理有限公司总首席实践官兼第中国人民解放军第二炮兵部队兵工程设计倪究院餐饮部首席执行官。曾荣膺第二届药膳大赛金奖,全国王牌山珍海错烹饪大赛全能季军,第七届国际山珍海错保养身体大赛金牌得主。二零一五年十二月荣膺第二届中华夏族民共和国厨神技能博览授予“中华人民共和国烹饪大师”称号,并被评为中华夏族民共和国名厨金勺奖,被列为国家名厨编纂委员会高端大厨委员,其关键业绩及著作选入《第四届中华夏族民共和国名厨手艺博览》名厨小说集。

贰零壹伍年10月荣膺中华美味的食物保护健康大赛三项全能金奖。

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老新加坡蒸碗
席卷水豆腐丸子,排骨,澳洲鹌鹑蛋

专门的学业生涯
一九八三年跻身香港丰裕楼饭庄加入烹饪专门的学业。
1991年任职香港银工饭店厨上校。
一九九六年任职香港(Hong Kong)崇文旅馆厨大校。
2004年供职香港(Hong Kong)市民政职工间休息养所餐饮部高管。
2013年—于今担负法国巴黎谷鑫缘餐饮管理有限义务公司总主任。

长于满汉席、宫廷菜、保养身体菜、潮州菜的烹调本事,在食雕刻艺术术方面也许有较深的武术。多年来,周燕龙在持续古板烹调技术的底蕴上,兼收各菜系特长,不断创新,使协和职业领域的小菜在味别和形象上特别五光十色,变成了她和煦的风格和特征。制作的表示菜的色调有顶级佛跳墙、群星望月、海金村乡钩翅、荷塘月色等杰出御膳菜式,以及蛟龙出海等食雕品种。

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※ 本档案由中夏族民共和国名厨查询网权威数据提供 ※

※ 本档案由中中原人民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

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猴脑扣跑菇:**
主料:鳜鱼1000克,豆腐500克,杏鲍菇200克
配料:南瓜500克,油菜100克
调味品:将桂鱼取肉,加水豆腐制作而成鱼泥,再加工成猴脑状备用,番瓜雕成金水华座归入猴脑入锅蒸透,杏鲍菇切成块码入碗中,加料蒸熟扣入盘中浇上鲍汁就可以。
特点:此菜造型精粹,有补虚益脾胃之功能。

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前年八月被授予中华夏族民共和国烹饪大师荣誉称号。

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