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干烧黄花鱼的家常做法博发娱乐登录网址,平底

文章作者:胜博发-减脂餐 上传时间:2019-09-19

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黄花鱼怎么做好吃?黄鱼的家常做法大全 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3

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黄花鱼一般分为大黄花鱼与小黄花鱼,是我国重要的海产经济鱼,其营养丰富,深受消费者青睐。黄花鱼的做法也非常最多,干炸,糖醋,红烧都可以。

这几天正是吃鱼的好天气,各位没事的时候多做几条鱼来吃,完善营养补充,黄花鱼作为最为常见的海鱼之一,当然不能放过。不管是用豆腐炖黄花鱼的做法还是普通的清炖,都还算是不错的选择。

1张图片

黄花鱼炖豆腐

2张图片

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“周六带孩子回娘家,哥正好拿了些黄花鱼,有大有小,都是新鲜的。新鲜的鱼最好的吃法当然就是蒸或是炖。母亲不喜欢蒸的,说过于清淡,那就炖,炖的味道很足,营养也很丰富。”

原料:黄花鱼750克、卤水豆腐750克、豆瓣酱、葱姜蒜、八角、干红辣椒

“黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种,大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老,小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄鱼的做法很多,糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼,鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。家庭所做黄鱼,以“炖"为主,黄花鱼肉如蒜瓣,脆嫩比淡水鱼好,清明之季,做个大黄花,用豆豉酱、郫县豆瓣酱炖的美味无比。”

干烧黄花鱼的家常做法

炖黄花鱼的做法

食材明细

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食材明细

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主料

做法:

主料

食材准备

食材准备

  • 黄花7 00g

1、黄花鱼去鳞,剖腹,去内脏和鳃,洗净控干;

  • 大黄花鱼一个

黄花鱼,五花肉,香菇,冬笋,胡萝卜,青椒,生抽,老抽,糖,盐,水淀粉。

黄花鱼适量,胡萝卜,香菜,干红辣椒,葱姜蒜适量,胡椒粉,盐适量,味精,淀粉,大料,酱油,清水适量。

辅料

2、鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用;

辅料

方法步骤

方法步骤

  • 适量
  • 适量
  • 八角2个
  • 适量
  • 热水1大碗

3、起油锅,油温热时,下入葱姜蒜、八角和干红辣椒爆香;

  • 豆豉酱1勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 花椒粒4个
  • 八角2个
  • 半颗
  • 1个
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 少许
  • 鸡精少许
  • 3勺
  • 适量
  • 一块

1、将黄花鱼处理干净,在鱼身上划刀口,并擦干水分;

1、将黄花鱼去掉内脏,打上花刀用盐腌20分钟;

4、下入两勺豆瓣酱小火炒出香味;

2、将五花肉和香菇,冬笋,胡萝卜,青椒全部切丁;

2、葱切段,胡萝卜切丝,蒜切末待用,锅中少许油将鱼放入;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

5、加鱼加水,水要没过鱼身,大火烧开;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

3、起锅放油,烧热后下鱼炸至定型后捞出;

3、一面煎定型后翻面继续煎,然后加入酱油,淋在鱼身上;

家常炖黄花的做法步骤

6、调入料酒、糖和醋,继续中火炖煮至汤汁过半;

平底锅炖大黄花鱼的做法步骤

4、锅中留底油,下五花肉煸炒出油;

4、放入醋,加入清水,撒入胡椒粉,加入干红辣椒,盖锅中火炖猪15分钟盛出;

  • 博发娱乐登录网址 81热锅凉油,油热时放姜、八角煸炒。
  • 博发娱乐登录网址 92鱼提前收拾干净,大黄花鱼切三段和小黄花一起放入锅里煸炒。
  • 博发娱乐登录网址 103倒入热水一碗,炖10分钟。
  • 博发娱乐登录网址 114出锅前5分钟放盐。
  • 博发娱乐登录网址 125出锅了。

7、添加豆腐,添加适量盐,继续用中火炖煮;

  • 博发娱乐登录网址 131大黄花鱼收拾干净洗净控水,最好用厨房纸擦一下,省煎时往出溅油。
  • 博发娱乐登录网址 142备好辅料。
  • 博发娱乐登录网址 153平底锅放油,下入鱼煎制,往出溅油用盖子盖上小火慢煎。
  • 博发娱乐登录网址 164煎完两面,加料酒、生抽、葱蒜姜片、八角、花椒粒、郫县豆瓣酱、豆豉酱,炒出香味。
  • 博发娱乐登录网址 175加入水和盐炖黄花鱼。
  • 博发娱乐登录网址 186中间翻面,调整好火候不能糊底。
  • 博发娱乐登录网址 197出锅洒上香菜。
  • 博发娱乐登录网址 208成品图。

5、倒入香菇,冬笋,胡萝卜炒匀,然后加入生抽,老抽,盐,糖,适量开水;

5、锅中汤汁放入胡萝卜丝,蒜片,味精和水淀粉收汁;

小窍门千滚豆腐万滚鱼,时间允许的话就多炖会。鱼汤很养人的。

8、至汤汁基本收干,调入味精,撒上葱花出锅。

6、把鱼放入其中,盖锅焖15分钟左右,捞鱼装盘;

6、鱼身上放上香菜末,然后淋上做好的芡汁即可。

豆瓣黄花鱼

7、锅中剩余汤汁加水淀粉勾芡倒入青椒搅匀后浇在鱼身上即可。

家常炖黄花鱼的做法

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